Varietal Arara é uma cultivar de café Arábica especial, brasileira, híbrida do Obatã e Catuaí Amarelo. É conhecida por sua alta produtividade, resistência à ferrugem e notas sensoriais distintas, de frutas amarelas e melaço. Possui uma doçura natural e corpo aveludado, sendo muito valorizada por cafeterias gourmet no Brasil.
Selecionada no Paraná, apresenta boa resistência a doenças como a ferrugem do cafeeiro e pseudomonas, e alta produtividade.
Aspecto: Possui frutos amarelos vibrantes, que amadurecem para um amarelo intenso, e sementes mais alongadas.
Perfil Sensorial:
Corpo: Encorpado, aveludado e intenso.
Notas Aromáticas: Vibrantes notas de frutas amarelas (nectarina, manga), açúcar mascavo, melaço e chocolate ao leite.
Doçura: Alta doçura natural.
Acidez: Média e suculenta, bem equilibrada.
O café Arara tem uma arquitetura de planta que otimiza a colheita, seja ela manual ou mecanizada. Seus grãos possuem maior força de adesão ao caule, o que reduz drasticamente a queda natural de frutos antes da colheita, resultando em um aproveitamento operacional até 20% superior em comparação a outras variedades.
Conheça o nosso Microlote Arara e sinta a diferença!
